Как приготовить салат "Цезарь с курицей" - рецепт, ингредиенты

Салаты / Как приготовить салат "Цезарь с курицей" Салат Цезарь является весьма популярным салатом. Салат Цезарь очень часто можно встретить в меню кафе и ресторанов. В классической версии этого салата основными игредиентами являются крутоны из пшеницы, салат латук и тёртый сыр пармезан, заправлено это все особым соусом, который и составляет всю суть рецепта. Заправка для салата цезарь — это разновидность майонеза, состоящая из яичного желтка, взбитого с оливковым маслом и приправленного чесноком, лимонным соком и вустерским соусом. В классическом виде салат получается довольно лёгкий, поэтому к нему очень часто добавляют например жареную курицу. Вот такой вот Цезарь с жареной курочкой мы сейчас и попробуем приготовить.

Необходимые ингредиенты для салата Цезарь:

Куриное филе
Ломтики белого батона
Сыр пармезан
Долька чеснока
Столовая ложка лимонного сока
Оливковое масло
Вустерский соус
Сырые яичные желтки
Соль, черный молотый перец
Листья салата латук или айсберг

Если нет вустерского соуса можно заменить соусом Кальве Сырный цезарь

Подготовка ингредиентов:

• Для начала берем куриные грудки нарезаем на небольшие кусочки. В сковородке разогреваем несколько столовых ложек оливкового масла, обжариваем курицу до румяной корочки, солим и перчим по вкусу. После готовности остужаем.

• В это время нарезаем пшеничный хлеб (мякиш) кубиками и обжариваем на оливковом масле с чесноком до золотистого цвета, делаем хрустящие гренки, можно немного посолить. Гренки можно обжаривать как в духовке так и на сковородке.

• Далее берем листья салата латук (можно заменить салатом айсберг), не режим, а рвем руками на куски.

• Натераем сыр пармезан на мелкой терке.

• Готовим заправку. Берем сырые яичные желтки, взбиваем с оливковым маслом, заправляем чесноком, лимонным соком и вустерским соусом (кисло-сладкий соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы), так же можно отойти от классической заправки и купить сойс кальвэ для цезаря.

Заключительный процесс:

Берем листья салата смешиваем с соусом заправкой и выкладываем на тарелку, затем выкладываем жареные кусочки курицы и гренки, поливаем соусом и посыпаем это все тертым пармезаном. Так же салат можно украсить половинками маленьких помидорок черри.

Теперь подаем на стол и кушаем. Салат Цезарь желательно подавать к столу и есть сразу пока не размокли гренки.

Аналогичный салат можно сделать и с креветками.

Приятного аппетита.